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サーモンとほうれん草のクリーミーパスタ
ふっくら焼いたASC認証サーモンと彩り豊かな野菜を、なめらかなクリームソースで包みました。濃厚でありながら軽やかに楽しめる、ごちそうパスタです。
［ASC認証サーモン／4人分］
ASC Cookbook
サステナブル・シーフード・レシピ
おいしい一皿から、海の未来へ。
ASC認証のサーモン、エビ、パンガシウス、タイを使った、7つのレシピを収録しました。
毎日の食卓に取り入れやすい料理から、家族や友人と楽しみたいごちそうまで。おいしく食べながら、海や魚、そして未来のことを少しだけ考えてみませんか。
PDF・全24ページ・約5.2MB
ロバート・馬場さんとASC
料理でつながる5年間
ロバートの馬場裕之さんとASCとのコラボレーションは、今年で5年目を迎えます。
これまで、ASC認証水産物を使った「シーフードピラフ」や「キャンプ飯」など、馬場さんの料理の腕と豊かなアイデアを生かした、さまざまなオリジナルレシピを考案していただきました。
大阪・関西万博ではトークショーにもご出演いただき、料理を入り口に、ASC認証や責任ある養殖について分かりやすく発信してくださいました。
5年目となる今回は、これまでのコラボレーションの集大成として、ASC認証エビを使った、包丁を使わないワンパン「オトナのエビマヨ」を考案いただきました。
「ASC認証エビは身がとてもプリッとしていて旨味も強く、料理人としても扱いやすくて感動しました！」
Cookbookとあわせて、YouTubeチャンネル「馬場ごはん」の動画もぜひご覧ください。
2026年10月2日（金） 21：00～
ASC認証水産物を、もっとおいしく、もっと身近に
世界の食を支えるうえで、養殖水産物はますます重要な存在になっています。一方で、養殖を続けていくためには、環境や地域社会、働く人々、そして魚の健康や福祉への配慮が欠かせません。
「ASC Cookbook」では、責任ある養殖で育てられたASC認証水産物を使った、おいしくて毎日つくりたくなるレシピをご紹介しています。
サーモン、エビ、パンガシウス、タイを使った全7品。和風から洋風、スパイシーな料理まで、さまざまな味わいをお楽しみいただけます。
エビと野菜のパワーボウル
スパイシーなASC認証エビに、雑穀ごはん、アボカド、彩り豊かな野菜を組み合わせました。スパイスの香りとライムの爽やかな酸味が食欲をそそります。
［ASC認証エビ／4人分］
パンガシウスの味噌バターホイル焼き
クセの少ないASC認証パンガシウスに、たっぷりの野菜と味噌バターを合わせました。ホイルで蒸し焼きにすることで、白身魚をふっくらと仕上げます。
［ASC認証パンガシウス／2人分］
サーモンステーキとフレッシュトマトのガスパチョ 飴色玉ねぎ添え
香ばしく焼いたASC認証サーモンに、冷たいトマトのガスパチョと甘み豊かな飴色玉ねぎを添えました。おもてなしにもおすすめの一皿です。
［ASC認証サーモン／2人分］
ケイジャンシュリンプと焼きとうもろこしのサルサ スイートポテトウェッジ添え
香ばしいASC認証エビに、焼きとうもろこしのサルサとスイートポテトを合わせました。ケイジャンスパイスとライムが香る、彩り豊かなごちそうプレートです。
［ASC認証エビ／4人分
タイのセビーチェ
ASC認証タイをライム果汁でマリネした、爽やかな南米風シーフード。ライムの酸味とさつまいものやさしい甘みを楽しめる、暑い季節にもおすすめの一皿です。
［ASC認証タイ／2人分］
ASCラベルを目印に
ASC（Aquaculture Stewardship Council）は、環境や地域社会、働く人々、そして魚の健康や福祉に配慮した責任ある養殖を広げる、国際的な非営利団体です。
ASC認証を取得するためには、厳しい環境・社会基準を満たし、独立した第三者機関による審査・監査を受ける必要があります。
お店で緑のASCラベルを見つけたら、ぜひ選んでみてください。
家族や友人と、おいしく食べる。そんな毎日の小さな選択が、責任ある養殖を応援し、未来へ豊かな海をつないでいきます。
