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春のごちそうにぴったりのシーフード：美味しくてサステナブルなブランチのアイデア
家族や友人と一緒に大きなディナーを開くときも、気軽なブランチを楽しむときも、春はシーフードをテーブルに並べるのに最適な季節です。軽やかで美味しく、健康にも良い水産物は、どんな食事も特別なものにしてくれます。 このブログで […]
水産業の未来を支える女性の挑戦 – 築地加代子さん
日本の水産養殖業において、ASC認証を取得した生産者やサプライヤーと共に働く女性の活躍が注目されています。今回は、そのような現場で日々奮闘する株式会社九州築地の代表取締役、築地加代子さんに、お仕事の流れややりがい、課題に […]
進化する水産養殖業：女性たちが未来を切り拓く、自らの言葉で
国際女性デーにあたり、水産養殖業の変革を牽引する素晴らしい女性たちを称えます。彼女たちの活躍は今日にとどまらず、未来へとつながっています。ASCでは、パトリシア、プラー、ラエティシアといった先駆者たちが、持続可能で公平な […]
ASCチームもおすすめ！世界のサーモン料理でクリスマスを楽しく
世界中で愛されるサーモンをクリスマスの食卓にも！ゲストをあっと驚かせる、クリスマスのサーモン料理をご紹介します。 世界各地のASCチームが現地で人気のサーモン料理をリサーチ、それぞれの地域で特に愛される理由とともにご紹介 […]
ASCラベルの説明
水産物を購入する際には、さまざまな流行語や色分けされた持続可能性ラベルがあふれていて、まるで迷路のように感じられるかもしれません。家族や地球にとって最良の選択をしたい時、どのラベルを探せばよいのか、それらが実際に何を意味 […]
「ブルーフード」とは？人類の未来に不可欠な理由は？
皆さんは「ブルーフード」という言葉を聞いたことがありますか？科学的には、水から得られるあらゆる食物を指す用語として使われており、魚、水産物、および海藻が含まれます。さらに、天然水産物と養殖水産物、両方を含みます。 ブルー […]
泉澤水産、環境に配慮した養殖でASC認証を取得
岩手県釜石市の泉澤水産は、サクラマスとギンザケの養殖において、環境への配慮を徹底した結果、「ASC認証」を県内で初めて取得しました。 泉澤水産は、3年前から釜石市と岩手大学と協力し、サクラマスの試験養殖を開始しました。そ […]
未来を語る：クリス・ニネスと宮城県の養殖場の人々、東日本大震災から12年後の対話
ASCのCEO、クリス・ニネスが来日し、宮城の養殖場3カ所、ギンザケの株式会社マルキン・カキの宮城県漁協石巻地区支所・ワカメの宮城県漁協北上町十三浜支所青年部グループを視察しました。 まず訪れたのが、ギンザケの株式会社マ […]
エビの調理で知っておきたいすべてのこと
「エビは大好きだけど、調理法がわからないから教えてほしい」 という声をよく聞きます。週半ばの簡単な夕食や豪華なデートの夜のご馳走として美味しいエビですが、自分で調理するとなると、たじろぐ人もいるでしょう。このブログでは、 […]
養殖魚？天然魚？選び方は？
自分と家族が食べる物について最良の選択をしたいと思うとき、最良の選択とはどのようなものでしょうか？また、購入を通じて環境を保護し、持続可能性を促進したいとなると、選択はさらに難しくなるかもしれません。 地球にとって正しい […]
水産物のASCラベル：その意味は？
地元のスーパーで、水産物に貼られた緑色のASCラベルを目に留めた経験があるのではないでしょうか。皆さんがASCラベルつきの水産物を購入するとき、その選択にどんな意味があるのかご存知でしょうか？このブログでは、お魚好きな人 […]
サーモン養殖に関するこれら5つの誤解を聞いたことがありますか？その背景にある真実を解明しましょう…
サーモンの養殖については、環境に悪いという批判がたくさんあります。ASCでは、どのタイプの養殖もまったく影響がないといった触れ込みはしていません。いかなる食糧生産でも影響はあるものであり、こうした影響があるからこそ、厳格 […]