春のごちそうにぴったりのシーフード：美味しくてサステナブルなブランチのアイデア

水産物の健康効果

水産物は美味しいだけでなく、栄養たっぷりで健康的な選択でもあります。主な健康効果は以下の通りです：

• オメガ3脂肪酸：サーモン、サバ、ニシンなどの脂ののった魚には、心臓の健康をサポートし、炎症を抑え、成長にも必要なオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。
• オメガ6脂肪酸：コレステロールを下げたり、血糖値をコントロールする働きが期待される必須脂肪酸。体内で生成できないため、食事から摂る必要があります。
• ビタミンD：サーモンなど多くの水産物に豊富に含まれており、骨や免疫の健康に重要です。
• 高品質のたんぱく質：筋肉修復や細胞の成長に欠かせないたんぱく質が豊富で、消化もよく、肉より軽いので健康志向の方にもおすすめ。特にムール貝は100gあたり23.8gものたんぱく質を含みます。
• その他の栄養素：ビタミンB12、マグネシウム、カリウム、鉄、亜鉛、セレン、ヨウ素なども豊富に含まれています。

サステナブルな水産物を選ぶには？

最近では、商品を選ぶ際にその環境への影響を意識する人が増えています。水産物も例外ではなく、サステナブルで責任ある生産がますます重視されています。

世界の水産物消費量は増加しており、同時に人口も増え続けています。2022年時点では、養殖による生産量が天然漁獲量を上回り、今後の食料安全保障において養殖は重要な役割を果たすと見られています。そのため、将来の世代も美味しい魚を楽しめるように、養殖が環境に与える影響を最小限に抑えることが求められています。

ASC認証ラベルが付いた製品を選べば、魚や水産物が「魚・人・地球」に配慮して養殖されたものであることが保証されます。稚魚からスーパーマーケットまで、サプライチェーン全体が追跡可能です。つまり、ASCラベルの水産物を選ぶことで、美味しいだけでなく、責任ある選択ができるのです。ASCラベルについての詳細はこちらをご覧ください。