• 35 m
  • Easy

2人前

材料

  • ASC認証のスズキのフィレ400g
  • キヌア 300グラム
  • ギリシャヨーグルト 200g
  • キュウリ 175g
  • にんにく 1片
  • 白ワインビネガー10g
  • 塩・黒コショウ
  • エクストラバージンオリーブオイル

作り方

スズキ

スズキの切り身にオイルを振りかけ、黒コショウをひとつまみ入れて優しく揉む。グリルで10~15分ほど焼き、途中で裏返す。塩を振って、オリーブオイルを回しかける。

キヌアサラダ

キヌアは4時間以上水に浸し、塩を加えた沸騰したお湯で5~7分茹でる。火を止め、さらに5分ほど粒を膨らませる。塩、黒コショウ、オリーブオイルで味を調える。

ザジキソース

キュウリは種を取り除き、目の粗いおろし金ですりおろす。ザルにあげて30分ほどおき、水気を切る。にんにくは皮をむき、よくつぶしてペースト状にする。ボウルにヨーグルトを入れ、塩、オリーブオイル、白ワインビネガー(お酢と砂糖でも良い)で味付けをし、よくかき混ぜる。キュウリをスプーンの背でつぶし、ヨーグルトに加える。にんにくペーストを加え、さらによくかき混ぜる。

盛り付け

キヌアサラダの上にスズキのフィレをのせ、ザジキソースを添える。

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