• 40 m
  • Easy

2人前

材料

  • 400g ASC認証 鯛のフィレ
  • 400g じゃがいも
  • 3 片ニンニク
  • 150g ワイルドベリー(ブルーベリー、ブラックベリー、ラズベリーなど)
  • 90g 砂糖
  • レモンジュース
  • 塩&黒コショウ
  • エキストラバージンオイル

作り方

鯛のグリル

鯛のフィレを油と黒コショウで下ごしらえ。10-15分グリルで焼き、途中裏返す。仕上げに塩とオリーブオイルをまぶす。

ガーリックポテトパティ 

じゃがいもを塩水で柔らかくなるまで茹でる。皮を剥き、多少ゴロゴロ感が残るぐらいまでマッシュする。刻んだニンニク、油、塩、黒コショウを足す。小さいパティに形成してオリーブオイルで両面がこんがりになるまで焼く。

ワイルベリーソース

お好みのベリーを鍋に入れて、砂糖と水で煮る。一度沸騰させ、そのあとかき混ぜながらスプーンで潰し10-15分とろとろ煮る。一つまみの砂糖、黒コショウ、レモンジュースを足す。滑らかなソースにするには、ブレンダーに入れ、オリーブオイルを足す。

仕上げ方

ポテトパティの上に鯛を置き、ワイルドベリーソースを添える。

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