• Easy

4人前

材料

  • 4尾 ASC認証のマダイ(各250g~300gの大きさ)
  • 4本 ローズマリー(小枝に切ったもの)
  • 大さじ3杯 エクストラバージンオリーブオイル
  • 塩と粗挽き黒コショウ
  • 大さじ2杯 液状ハチミツ
  • 1個 レモン(皮はすりおろし、果汁は絞る)
  • 400 g スイカ(皮は取り除き、果肉を一口大に切る)
  • 1/2個 紫タマネギ(みじん切り)
  • 20 g  摘んだイタリアンパセリの葉
  • 20 g 摘んだミントの葉(大きければざっと刻んでおく)
  • 100g フェタチーズ (ほぐしておく)

作り方

マダイを丸ごと一匹使った食卓は、確かに印象深いですね。温かいうちに、さっぱり冷たいスイカサラダと食べると最高です。早速、頂きましょう。

  1. オーブンを180℃、ファン160℃、ガスマーク4で予熱しておきます。
  2. 魚の切り身に、斜めに4本の切り込みを入れ、オーブントレイに並べます。ローズマリーの枝を切り口にそっと押し込み、塩と粗挽き黒コショウで味付けし、オリーブオイルを少々垂らします。
  3. オーブンに入れ、黄金色になるまで20分ほど焼きます。
  4. その間に、残りの油を大きなボウルに取りよけておきます。ハチミツ、おろしたレモンの皮とレモンの果汁を加え、塩と粗挽き黒コショウで味を整えたら、泡立て器で全体をよく混ぜ合わせます。
  5. このドレッシングに、スイカ、紫タマネギ、パセリ、ミントの葉を加えて和えます。フェタチーズを加え、もう一度、ごく軽く混ぜます。
  6. マダイの蒲焼と一緒に盛り付けましょう。
プリント
×
×
×
Confidental Infomation