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魚のレシピ
地中海産パンガシウス・バサのフィレ、パピローテ仕立て
オーブンを 200 ° C、ファン 180 ° C、ガスマーク 6 に予熱するか、BBQ を熱くなるまで加熱します。木炭を使用する場合は、明るい灰色になるまで待ちます。 35cm x 30cmのホイルシートを作業面に置 […]
サーモンティッカ串 ライタ添え
グリドルパンを熱くなるまで加熱するか、バーベキューグリルを熱くなるまで加熱します。木炭を使用する場合は、明るい灰色になるまで待ちます。 木製の串8本を冷水に少なくとも30分間浸すか、金属製の串を脇に置きます。 サーモンの […]
タイのグリーンムール貝
ムール貝をザルで洗い、汚れや砂を取り除き、ひげを引き出して捨てます。殻にひびが入っていたり、しっかりと閉まっていなかったり、強く叩いても閉まらなかったりするムール貝は捨ててください。 大きな鍋を熱くなるまで加熱します。植 […]
マダガスカル産エビのパエリア
BBQを熱くなるまで加熱します。木炭を使用する場合は、明るい灰色になるまで待ちます。 大きなパエリアパンを熱くなるまで加熱します。オリーブオイルとチョリソを加え、チョリソから油が出始めるまで2〜3分間調理します。 玉 […]
パンガシウスバサ・フィッシュ・タコス
パプリカ、オレガノ、クミン、コリアンダーをそれぞれ小さじ1杯ずつ混ぜます。ライム 1 個の果汁を加えて混ぜ、パンガシウスバサの切り身 2 枚の上に注ぎ、スプーンで混合物を広げます。180度のオーブンで15分焼き、置いてお […]
サーモンとエンドウ豆のタリアテッレ
400g タリアテッレを袋の指示に従って茹でます。茹で上がったらパスタの茹で汁を50mlほど取っておきます。 玉ねぎをみじん切りにし、油少々で弱火で炒めます。3分後、刻んだニンニク2片、エンドウ豆100g、レモンの皮と […]
ヒラマサのハリサバター、ほうれん草とヨーグルト添え
2人前
ポーチドサーモン、ビーツとイクラ添え
2人前
エビのリゾット アスパラガス添え
2人前
ヒラマサのセビーチェ
Manu Feildel 考案レシピ 鍋にサツマイモを入れ、砂糖、水1リットルを加えて中火にかけ、柔らかくなるまで煮る（5～10分）。水気を切り、置いておく。 スライスした玉ねぎを氷水に浸しておく。 その間に、ボウルにセ […]