ボンゴレスパゲッティ

香ばしいオリーブオイルにエシャロットとにんにくの香りを移し、たっぷりのアサリと白ワインで仕上げた、シンプルながらも本格的なスパゲッティのレシピです。

アサリの旨味がソースにしっかりと染み出し、パスタ全体に深い味わいをプラス。仕上げにパセリと黒こしょうをふりかけて、爽やかで風味豊かな一皿に。

さらに、ASCラベルのついたアサリを選ぶことで、海の環境を守り、次の世代につながる持続可能な未来への貢献にもつながります。

作り方

1. 大きな鍋にたっぷりの塩水を沸かし、スパゲッティをパッケージの指示通りに茹でる。
2. 茹で上がったらパスタを湯切りして鍋に戻し、ゆで汁を少し取っておく。
3. 大きめのフライパンを中火で熱し、オリーブオイルを入れる。エシャロットとにんにくを加え、2〜3分ほど、しんなりするまで優しく炒める。
4. アサリと白ワインを加え、煮立たせる。
5. 蓋をして2〜3分ほど蒸し煮にし、アサリの殻が開いたらOK。
6. 茹でたパスタとパセリを加え、黒こしょうで味を調える。必要であれば、取っておいたゆで汁を少し加えて全体をよく混ぜる。
7. お皿に盛りつけ、すぐに召し上がれ。