ボンゴレスパゲッティ
5月 8, 2025
- 320g スパゲッティ
- 大さじ2 オリーブオイル
- 2個 エシャロット(または玉ねぎ)みじん切り
- 2片 にんにく すりおろし
- 1kg ASC認証アサリ(砂抜きして洗っておく)
- 150ml 白ワイン
- 適量 黒こしょう
- 大さじ2 イタリアンパセリ
材料
Quick
Instructions / Directions
Serves: 2-3人香ばしいオリーブオイルにエシャロットとにんにくの香りを移し、たっぷりのアサリと白ワインで仕上げた、シンプルながらも本格的なスパゲッティのレシピです。
アサリの旨味がソースにしっかりと染み出し、パスタ全体に深い味わいをプラス。仕上げにパセリと黒こしょうをふりかけて、爽やかで風味豊かな一皿に。
さらに、ASCラベルのついたアサリを選ぶことで、海の環境を守り、次の世代につながる持続可能な未来への貢献にもつながります。
作り方
- 大きな鍋にたっぷりの塩水を沸かし、スパゲッティをパッケージの指示通りに茹でる。
- 茹で上がったらパスタを湯切りして鍋に戻し、ゆで汁を少し取っておく。
- 大きめのフライパンを中火で熱し、オリーブオイルを入れる。エシャロットとにんにくを加え、2〜3分ほど、しんなりするまで優しく炒める。
- アサリと白ワインを加え、煮立たせる。
- 蓋をして2〜3分ほど蒸し煮にし、アサリの殻が開いたらOK。
- 茹でたパスタとパセリを加え、黒こしょうで味を調える。必要であれば、取っておいたゆで汁を少し加えて全体をよく混ぜる。
- お皿に盛りつけ、すぐに召し上がれ。