スズキのグリル、キヌアサラダとザジキソース添え
1月 20, 2022
- ASC認証のスズキのフィレ400g
- キヌア 300グラム
- ギリシャヨーグルト 200g
- キュウリ 175g
- にんにく 1片
- 白ワインビネガー10g
- 塩・黒コショウ
- エクストラバージンオリーブオイル
Ingredients
Easy
Prep: 35 minutes
スズキ
スズキの切り身にオイルを振りかけ、黒コショウをひとつまみ入れて優しく揉む。グリルで10~15分ほど焼き、途中で裏返す。塩を振って、オリーブオイルを回しかける。
キヌアサラダ
キヌアは4時間以上水に浸し、塩を加えた沸騰したお湯で5~7分茹でる。火を止め、さらに5分ほど粒を膨らませる。塩、黒コショウ、オリーブオイルで味を調える。
ザジキソース
キュウリは種を取り除き、目の粗いおろし金ですりおろす。ザルにあげて30分ほどおき、水気を切る。にんにくは皮をむき、よくつぶしてペースト状にする。ボウルにヨーグルトを入れ、塩、オリーブオイル、白ワインビネガー(お酢と砂糖でも良い)で味付けをし、よくかき混ぜる。キュウリをスプーンの背でつぶし、ヨーグルトに加える。にんにくペーストを加え、さらによくかき混ぜる。
盛り付け
キヌアサラダの上にスズキのフィレをのせ、ザジキソースを添える。