鯛のグリルとガーリックポテトパティ　ワイルベリーソース添え

鯛のグリル

鯛のフィレを油と黒コショウで下ごしらえ。10－15分グリルで焼き、途中裏返す。仕上げに塩とオリーブオイルをまぶす。

ガーリックポテトパティ　

じゃがいもを塩水で柔らかくなるまで茹でる。皮を剥き、多少ゴロゴロ感が残るぐらいまでマッシュする。刻んだニンニク、油、塩、黒コショウを足す。小さいパティに形成してオリーブオイルで両面がこんがりになるまで焼く。

ワイルベリーソース

お好みのベリーを鍋に入れて、砂糖と水で煮る。一度沸騰させ、そのあとかき混ぜながらスプーンで潰し10－15分とろとろ煮る。一つまみの砂糖、黒コショウ、レモンジュースを足す。滑らかなソースにするには、ブレンダーに入れ、オリーブオイルを足す。

仕上げ方

ポテトパティの上に鯛を置き、ワイルドベリーソースを添える。