
タイのグリーンムール貝
11月 10, 2023
- ムール貝 1kg(ゴシゴシとひげを取り除いたもの)
- 植物油 小さじ2
- ねぎ 1束(粗みじん切り)
- タイ風グリーンカレーペースト 大さじ4
- パクチー 1房、茎は細かく刻み、葉は粗く刻む
- 400mlのココナッツミルク
- 皮を剥いて果汁を絞ったライム 2 個と、くし形に切ったライム 1 個
- 赤唐辛子 1本(種を取り、輪切りにする)
材料
Easy
作り方
Serves: 2-4 Prep: 30 minutes
- ムール貝をザルで洗い、汚れや砂を取り除き、ひげを引き出して捨てます。殻にひびが入っていたり、しっかりと閉まっていなかったり、強く叩いても閉まらなかったりするムール貝は捨ててください。
- 大きな鍋を熱くなるまで加熱します。植物油とネギを加え、柔らかくなるまで数分間炒めます。
- タイ風グリーンカレーペーストとパクチーの茎を加えて1分間炒め、ココナッツミルクを加えてよくかき混ぜます。
- ムール貝を鍋に移し、一度かき混ぜてから蓋をし、時々鍋を振りながら4〜5分間調理します。ムール貝は調理すると開きますので、開かないものは捨ててください。
- ライムの皮と果汁、パクチーの葉を加え、もう一度かき混ぜます。
- ボウルに分け、輪切りにした唐辛子を上に置き、ライムを並べて盛り付けます。

